問：原來單位是外包送餐，現在想自己做員工食堂。一個1000人左右的員工飯堂，滿足早餐、午餐、晚餐零點方式，需要用到哪些后廚設備？大概裝修費用用于就餐區和廚房的，廚房設備比如用什么灶，需要多少個，面案和冷菜的設備，什么的冰柜之類的，最好能有一份食堂設備明細和參考費用。

答：按照您提供的線索，入駐后需要準備的設備如下:

1、主廚房：三眼鼓風灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調理過、調料車、平臺雪柜、配菜架、水池；
2、面點間：單眼鼓風灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機、壓面機、面案工作臺、發酵箱、水池、工作臺；
3、洗碗間：殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺；
4、粗加工間：水池、工作臺、貨架、切片機、層板；
5、備餐區：保溫工作臺、水池、高身冰箱；
6、或根據實際情況可配備一間冷庫，倉庫。

因為沒有圖紙參考，上述是每個功能區必備的設備，至于每樣設備的數量需根據現場設計，如有需要，您可以將電子版圖紙提供給我們，我司可為您免費設計，待確定設備后再做出報價。如需食堂設備清單，更詳細的設備明細，請參考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些設備？

序號	名稱	規格/cm	功率	數量
1	直徑1m大鍋灶	1250×1370×800		4臺
2	三眼中餐灶	1800×1000×800		2臺
3	雙眼低湯灶	1200×700×500		1臺
4	全鋼電蒸飯車	1260×750×1530	380V24kW	2臺
5	電餅鐺	800×650×775	380V5kW	4臺
6	電開水器連坐	530×400×1300	380V15kW	4臺
7	和面機	900×600×995	220V2.2kW	1臺
8	和面機	1260×720×1400	220V4.75kW	1臺
9	軋面機	1190×600×1480	220V2.0kW	1臺
10	木案工作臺	1200×600×800		1臺
11	饅頭機	650×600×1010	380V1.5kW	1臺
12	菜餡機	620×300×600	220V750W	1臺
13	三槽水池	1800×600×80		3臺
14	雙槽水池	1200×600×800		1臺
15	雙槽水池	1500×750×800		1臺
16	單開工作柜	1500×750×800		6臺
17	碗柜	1200×500×1800		8臺
18	六門雙溫冰箱	1880×740×1920	220V458W	2臺
19	絞肉機	1080×610×1030	380V750W	1臺
20	消毒柜	570×480×1560	220V900W	2臺
21	冷藏冷凍庫房	現場定制
22	排煙系統	現場定制